Рассмотрим технологию производства картофеля фри. Она состоит из следующих стадий: картофелины моются, затем чистятся, далее их нарезают, вымачивают, бланшируют, сушат и жарят. После жарки готовый продукт должен быть охлажден, в него добавляют соль и пряности. На последнем этапе разделенный на порции картофель упаковывают