Садовый омлет
Этот завтрак настолько хорош, что ради него захочется поскорее выбраться из постели!
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 ст. л. оливкового масла
½ средней луковицы, мелко нарезанной
1 небольшой кабачок цукини, нарезанный ломтиками
1,5 стакана зеленого или красного болгарского перца, нарезанного тонкой соломкой
5 средних шампиньонов, нарезанных пластинками
6 яиц, взбитых
3 ст. л. измельченного свежего щавеля
1/3 стакана тертого сыра моцарелла
Соль и перец по вкусу
2 ст. л. сыра пармезан
ПРИГОТОВЛЕНИЕ (на 4 порции)
Духовку необходимо предварительно разогреть до 190 °C.
На сковороде с антипригарным покрытием следует разогреть масло на среднем огне. Затем нужно добавить лук и обжарить его до золотистого цвета. После этого добавляются овощи, которые обжариваются до мягкости. Сковороду необходимо снять с огня.
В миске среднего размера соединяются яйца, 2 столовые ложки щавеля и моцарелла. Полученная яично-сырная смесь добавляется к обжаренным овощам. Соль и перец добавляются по вкусу.
Форму для выпечки диаметром 25 сантиметров или жаропрочную сковороду нужно смазать кулинарным спреем. Яичную смесь следует переложить в форму и запекать до готовности в течение 20–30 минут, пока верх не станет плотным и золотистым. Готовое блюдо вынимают из формы и посыпают пармезаном и оставшимся щавелем.
