Юлия Морозова Книга "Специи. Большая кулинарная книга" | Бизнес идеи | Как заработать деньги в интернете | Виды бизнеса
f5a088b17aa865b7274b3d91df90.big_

Юлия Морозова Книга "Специи. Большая кулинарная книга"

2,278.00 руб.

Добавить в корзину

Описание товара

Купить Юлия Морозова Книга "Специи. Большая кулинарная книга"

С давних пор ни с чем не сравнимый аромат свежих трав и ароматных специй определял характер многих региональных кухонь.

Итальянская кухня немыслима без насыщенного аромата орегано и розмарина, так же как французскую кухню не представить себе без эстрагона или прованскую — без лаванды.

Однако применение трав и специй вовсе не ограничивается использованием тимьяна, розмарина и других специй: мята и мускат, кардамон и кориандр, куркума, имбирь, анис, фенхель и корица придают блюдам новые акценты.

Они придают утонченный вкус супам, салатам и десертам, подчеркиваю характер мяса, дичи или птицы. Глава "Общие сведения" познакомит читателя с распространением, вкусовыми признаками и применением трав и специй.

Где какая трава растет, как производится та или иная специя, какой у нее вкус, для какого блюда обычно используется? Здесь можно найти все эти сведения. Ответы на вопросы о покупке, хранении и переработке читатель найдет в главе "Практикум".

Здесь приведены рекомендации о том, как сохранить садовые пряные растения путем консервирования в растительном масле и соли или методом сушки и глубокого замораживания. Здесь приведены описания работ с ножом, ступкой, миксером и ручной мельницей.

Кроме того, здесь содержатся указания по приготовлению пряных масел и уксусов с ароматическими травами, пряных паст и маринадов. Мастерство заключается в составлении комбинаций: гармоничное сочетание самых разнообразных трав и специй определяет, получится ли утонченный вкусовой эффект.

Это требует опыта и тонкого чутья. И, разумеется, проверенных рецептов.

Поэтому в разделе "Рецепты" представлены изысканные и классические, сытные и легкие блюда, рецепты которых с огромной фантазией и тщательностью составлены одиннадцатью ведущими кулинарами из Германии, Австрии, Швейцарии и Италии.

Купить Юлия Морозова Книга "Специи. Большая кулинарная книга"

Похожие товары

Купить Лиэнн Кэмпбелл Книга "Рецепты здоровья и долголетия. Кулинарная книга "Китайского исследования"

Лиэнн Кэмпбелл Книга "Рецепты здоровья и долголетия. Кулинарная книга "Китайского исследования"

Подробнее

Купить Кэтрин Бейтман Книга "Юный инвестор" (твердый переплет)

Кэтрин Бейтман Книга "Юный инвестор" (твердый переплет)

Подробнее

Купить Ричард Темплар Книга "Правила, которые стоит нарушать" (мягкая обложка)

Ричард Темплар Книга "Правила, которые стоит нарушать" (мягкая обложка)

Подробнее