Юлия Морозова Книга "Специи. Большая кулинарная книга" | Бизнес идеи | Как заработать деньги в интернете | Виды бизнеса
f5a088b17aa865b7274b3d91df90.big_

Юлия Морозова Книга "Специи. Большая кулинарная книга"

2,278.00 руб.

Добавить в корзину

Описание товара

Купить Юлия Морозова Книга "Специи. Большая кулинарная книга"

С давних пор ни с чем не сравнимый аромат свежих трав и ароматных специй определял характер многих региональных кухонь.

Итальянская кухня немыслима без насыщенного аромата орегано и розмарина, так же как французскую кухню не представить себе без эстрагона или прованскую — без лаванды.

Однако применение трав и специй вовсе не ограничивается использованием тимьяна, розмарина и других специй: мята и мускат, кардамон и кориандр, куркума, имбирь, анис, фенхель и корица придают блюдам новые акценты.

Они придают утонченный вкус супам, салатам и десертам, подчеркиваю характер мяса, дичи или птицы. Глава "Общие сведения" познакомит читателя с распространением, вкусовыми признаками и применением трав и специй.

Где какая трава растет, как производится та или иная специя, какой у нее вкус, для какого блюда обычно используется? Здесь можно найти все эти сведения. Ответы на вопросы о покупке, хранении и переработке читатель найдет в главе "Практикум".

Здесь приведены рекомендации о том, как сохранить садовые пряные растения путем консервирования в растительном масле и соли или методом сушки и глубокого замораживания. Здесь приведены описания работ с ножом, ступкой, миксером и ручной мельницей.

Кроме того, здесь содержатся указания по приготовлению пряных масел и уксусов с ароматическими травами, пряных паст и маринадов. Мастерство заключается в составлении комбинаций: гармоничное сочетание самых разнообразных трав и специй определяет, получится ли утонченный вкусовой эффект.

Это требует опыта и тонкого чутья. И, разумеется, проверенных рецептов.

Поэтому в разделе "Рецепты" представлены изысканные и классические, сытные и легкие блюда, рецепты которых с огромной фантазией и тщательностью составлены одиннадцатью ведущими кулинарами из Германии, Австрии, Швейцарии и Италии.

Купить Юлия Морозова Книга "Специи. Большая кулинарная книга"

Похожие товары

Купить Product Placement. Технологии скрытой рекламы

Product Placement. Технологии скрытой рекламы

Подробнее

Купить Новый план счетов бухгалтерского учета с инструкцией по применению

Новый план счетов бухгалтерского учета с инструкцией по применению

Подробнее

Купить Юрий Беспалов,Ольга Егорова,Павел Якушев Книга "Договорное право"

Юрий Беспалов,Ольга Егорова,Павел Якушев Книга "Договорное право"

Подробнее